很多药材含有糖和甙类，这些成分易溶于水或遇水易发生分解失效，如果煎煮前用水洗，就会失去一部分有效成分。
更重要的一点是，有的药材在炮制过程中，常加入蜂蜜、食醋、白酒等辅料，若用水清洗，可导致部分辅料流失，改变或降低药效。
正确的做法是，到正规的医院药房或药店抓取质量较好的中药材，煎煮前可以拣除非药用杂质，然后按医嘱进行煎煮即可。
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